朋友圈8大食品安全谣言
1宝宝吃盐会丧命
“最近有消息称，“一位母亲听取邻居的建议，在粥里加了盐，没想到竟然断送八个月孩子的性命。”
”真相：盐对于每一个人都是必不可少的，对于婴幼儿来说，少盐是总原则。
一是因为生理限制。人体内的盐主要由肾脏代谢，但婴幼儿肾脏发育并不完全，所以，摄入过量盐分很可能加重肾脏负担、导致代谢异常、引起水肿等。当然，不可能立刻丧命那么夸张。
少盐的主要原因还是长远考虑。高血压的发生和高盐饮食密切相关，而要想降低成年人的盐摄入量，必须从控制婴幼儿的口味开始。
2人造奶油等于反式脂肪酸
“大量的食用反式脂肪酸会影响人体的记忆力，对于青少年们来说，就会影响中枢神经系统的发育。反式脂肪酸长期过量积累，还会诱发哮喘、肿瘤、糖尿病等严重疾病。
”真相：日前中国食品辟谣联盟声明：人造奶油、氢化植物油等烘焙食品原料并不等于反式脂肪酸，而反式脂肪酸导致肥胖和糖尿病的说法也尚无定论。
随着技术的进步，油脂中的反式脂肪酸含量已经降到了非常低的水平，如果消费者需要，完全可以把反式脂肪酸去掉，只是会影响食品的口味。
为控制反式脂肪酸摄入量，食品辟谣联盟建议：消费者在购买包装食品时，可以选择不含反式脂肪酸或含量较低的食品。此外，要控制烹饪过程中植物油的使用量，也不要大量摄入动物脂肪，同时避免油温过高和反复煎炒烹炸。
3豆制品诱发乳腺癌
“机体雌激素水平绝对或相对增高、孕激素水平降低造成的乳腺结构紊乱，可诱发乳腺小叶增生。而大豆及豆制品中含有的大豆异黄酮等成分被誉为“植物雌激素”，因此豆制品会加重乳腺增生，甚至诱发乳腺癌。
”真相：黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，但植物雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。
研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。
4反季节蔬果危害健康
“反季节果蔬的种植过程，并不像表面看上去那样安全。农民种植时为了达到高产和稳产，往往会过量使用高毒农药和催熟激素。
”真相：反季节水果用了很多化学物，有毒，不能吃？第一，水果在种植过程中基本都会使用农药。第二，“存在”并不等于“超标”或者“过量”，一般水果农药残留都不超标，正常食用就不会对人体健康产生危害。
还有说法认为，反季水果需要用植物激素来“催生”，吃了会让人性早熟。植物激素的效力一般都很低，而且，它们跟人体激素的分子结构和作用机理都不一样，并不会对人体产生不良影响。
人们还认为反季水果的营养差。反季水果与应季水果的营养价值的确可能存在一定的差异。不过，这些差异并不意味着它们没有营养，更不意味着它们有害。从营养供应角度看，吃水果的作用也比不吃要好得多。
总的来说，反季果蔬其实没有什么不好，相比没有果蔬的冬天，反季水果对人们营养的获取和补充，还是有很大帮助的。
5“过午不食”有助减肥
““过午不食”大概意思是“正午”以后，直到次日黎明，都不再进食了。很多减肥人士将“过午不食”看成“减肥良方”。甚至有人当它是“养生秘法”，并多年坚持。
”真相：人长时间处于空腹状态，身体调节体重的两种激素含量将大幅度偏离正常值。所以，“过午不食”不仅不会瘦，反而会更容易胖。
相比不吃晚饭来说，吃对晚饭更有助健康。规律、清淡的晚餐更有益健康。
如果不吃晚饭，会使身体缺乏能量；而且长时间不进食，可能会导致胃溃疡等疾病。
“过午不食”并不适合每一个人。认真把握好饮食的节奏和习惯，才能在健康的前提下实现自己对好身材的追求。过午要吃，而且还要高质量地吃，这才是正确的养生方式。
6雪糕反复冷冻会产生毒蛋白
“有人称，融化又冷冻的雪糕会产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。
”辟谣：华科大同济医学院教授杨雪峰表示，蛋白质是人体所必需的营养成分，通常不具有毒性，没有“可溶性毒蛋白”的说法。
如果冷藏环境不符合要求，雪糕融化后再被冷冻，会导致细菌过量繁殖，会对人的健康产生影响，但这与蛋白本身并没有关系。
7吃鱼头鱼皮等于吃毒
“近日，有网文盛传，鱼头和鱼皮是鱼身上蓄积汞最多的部位，吃鱼头鱼皮等于吃砒霜。
”辟谣：上海水产行业协会会长范守霖表示，水产品中含汞并不是新鲜事。在生物链底层的浮游生物生长过程中，会富集水体中的重金属元素，它们作为鱼食，使鱼类体内也有了重金属。
但一般市场里买到的鱼大多属人工养殖，且经过复杂的检测程序才会上市，完全在可控范围内。
8纯净水被明令禁用
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