01
什么是榴莲？
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。目前中国的广东、海南、云南等地都已种植榴莲。
榴莲是一种巨型的热带常绿乔木，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
早在《本草纲目》中就记载道，“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。
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榴莲的故事
年明朝航海家郑和率船队开启了对东南亚的探索之旅，由于出海时间太长，许多船员都归心似箭。
有一天，郑和在岸上发现一堆奇果，他拾得数个同大伙一起品尝，岂料多数船员称赞不已，竟把思家的念头一时淡化了，有人问郑和，“这种果叫什么名字”，他随口答到：“流连”。以后人们将它转化为“榴莲”。
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榴莲的成分
①含有大量的K、Zn、Ca以及谷氨酸、天冬氨酸。K可以参与碳水化合物的代谢与蛋白质的合成，Zn是人体内一系列酶以及核酸合成酶的必要元素，Ca更是人体必需元素之一，
而谷氨酸和天冬氨酸这两种氨基酸都可以充当兴奋性递质，可以维持和改善脑功能。
②维生素A、B、C。维生素A可以使得许多生理功能保持稳定，可以抑制肿瘤相关基因的活性；维生素B是人体内多种氧化酶的辅基部分，参与了氧化还原反应和能量代谢；
维生素C的生理功能就更广泛了，它能够增强人体免疫功能，预防和治疗恶性贫血、缺铁性贫血以及坏血病，还可以抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有一定的防癌功效。
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榴莲的功效
①饱受痛经困扰的女性，就是缓解疼痛的一剂良药。
②寒性体质者，能改善其腹部寒凉的症状。
③从果肉的汁液中可以提取出蛋白水解酶，口服后能够加强体内纤维蛋白的水解，还能改善体液的局部循环，溶解血液凝块，进一步消除炎症和水肿，在临床上可用作抗水肿和消炎药。
这种蛋白酶与化疗药物并用，可以促进药物对病灶的渗透，治疗多种原因引起的炎症、水肿和血栓等病症，如视网膜炎、支气管炎、急性肺炎、乳腺炎等。
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榴莲为什么闻起来“臭”？
榴莲的气味是一种特殊的气味。它是由很多种化学物质碰撞而成的，包括27.55%的酯类、23.44%的酮类和6.19%的烃类化合物。其中，3-羟基-2-丁酮独占鳌头，含量高达23.40%。
人们所说的臭味，只是因为香气中混杂有少量的二硫化物、三硫化物和四硫化物，包括乙硫醇(0.99%)和丙硫醇(0.43%)。
这些含硫化合物的特殊臭气与香气混合到了一起，才让闻的人觉得“臭”。
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吃榴莲要注意什么？
①榴莲体内含有丰富的营养，所以一次一定不可以多吃，当肠胃无法完全吸收的时候就会导致上火。上火后可立即吃几个山竹化解。因为山竹“冷若冰霜”，可克制榴莲之热。
②榴莲存放时间不宜太久，因为我们的果肉中含有大量的乙硫氨酸。这种物质的浓度会在我们成熟过程中逐渐增加，而较高含量的乙硫氨酸会导致毒性效应。
③酒后不可吃榴莲。
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撰文?PP
编辑?PP
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